|
وجبات الأمراض المزمنة
(ارتفاع
ضغط الدم):
*
وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/2 2 - 3 أكواب دقيق
خميرة
2/3 كوب لبن خالى الدسم
ملعقتان صغيرتان سكر سنترفيش
1 ملعقة صغيرة زيت للطهى
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب بديل للبيض
زيت أو زبد للدهان
1/4 كوب
سكر بنى
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب تفاح مطهو ومقطع إلى مكعبات
1/3 كوب سكر بودرة (اختيارى)
1-1/2 1 ملعقة صغيرة عصير تفاح أو لبن خالى الدسم (اختيارى)
* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم، يخلط كوب من الدقيق مع
الخميرة.
- فى إناء صغير الحجم، يسخن اللبن فوق النار مع السكر
السنترفيش والزيت والملح (ليس لدرجة الغليان).
- يضاف خليط اللبن للدقيق والبيض أيضاً مع الخفق المستمر
بضرب اليد أو المضرب الكهربائى لمدة 30 ثانية مع إضافة
الدقيق تدريجياً حسب الطلب حتى يتماسك العجين.
- تشكل العجين إلى كرة على سطح مستوٍ بعد رشه بالدقيق ثم
توضع فى إناء مدهون بالزيت أو الزبد حتى تتخمر وترفع
العجين لمدة ساعة تقريباً.
- فى إناء صغير الحجم، يخلط السكر البنى والقرفة ثم
يتركا جانباً.
- يشكل العجين إلى قطع مستطيلة 20×30 سم، ثم تدهن
بالماء ويوضع على كل رغيف خليط القرفة ثم قطعة تفاح.
- يلف كل رغيف بشكل حلزونى ويوضع فى الصينية المعدة
والمدهونة بالزبد وتغطى ليتخمر الخبز مرة أخرى.
- يخبز الخبز فى الفرن من 25-30 د5قيقة، ولتجنب أن يصبح
لونه بنى داكن تغطى الصينية بورق ألومنيوم (فويل) فى آخر
10 دقائق من طهيهه.
- يرش السكر البودرة وعصير التفاح أو اللبن فوق الخبز
وهو ساخناً.
- يخزن فى الفريزر لمدة شهر بأكمله مع لفه فى ورق
ألومنيوم.
* تقدم هذه الوجبة = 16
مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 104
الدهون = 1 جم
الدهون المشبعة = -----
الكوليسترول = -----
البروتينات = 3 جم
الكربوهيدرات = 21 جم
الألياف = 1 جم
الصوديوم = 32 ملجم |
