مختارات عبقرية لأطعمة مصنعة لكنها صحية

مركز أسنان الدولي

 

https://www.assnan.com

عزيزى القارىء،حاول أن تقوم بالإطلاع على المكونات الموجودة على عبوة أى طعام من الأطعمة الجاهزة،سوف تعتقد أنه ليس هناك أمل فى وجود طعام صحى من صنع الإنسان.
فبالرغم من أن هذه المواد الكيميائية المتعددة المقاطع تبدوا أنها يمكنها نزع اللون من على العبوة،وتمزيق هرمون الDNA إربا أو حتى تضمن لك الحصول على قوة خارقة للعادة،سوف تندهش عندما تعلم أن العديد من هذه المكونات المخيفة لم يتم إعدادها بواسطة الخبراء المختصين فى المعامل.
الحقيقة التى يجب أن تعلمها هى أن هذه المكونات جميعها طبيعية تم إستخصلاصها من خلاصة الفاكهة والخضروات.
كما أن البعض الآخر منها تم الحصول عليه ببساطة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الموجودة فى التربة غير الملوثة.
لذلك إذا أردت أن تعرف المزيد عن الأطعمة الجاهزة التى يتم تعبئتها مسبقا وإنتاجها بكميات ضخمة،ستكون فى حاجة إلى معرفة أى العلامات التجارية التى تشتمل على مكونات مشكوك فيها و يجب تجنبها وبدلا منها التمسك بغيرها من المكونات ذات الأصل الطبيعى.
عليك إلقاء نظرة على هذه الأطعمة التى صنها الإنسان وتشمل:
-الوجبات السريعة
-وجبات الحصول على الطاقة قبل وبعد التمارين الرياضية
-الوجبات العادية
-العلاجات
والتى سوف تدهشك بما فيها من فوائد صحية،بالرغم من نشأتها الصناعية.
Clif Bars
تبدوا معظم الأطعمة الصحية التى تأخذ شكل العصا أو القضيب وكأنها مصنوعة فى قالب معين تم ضغطة داخل عبواتها بواسطة آلات روبوتية.
وذلك لأن معظمها عبارة عن clif bars ،ومن جانب آخر،تبدوا أنها تحتوى على مزيد من المكونات الريفية.
حيت تلعب مكوناتها الصحية دور المحفز للأفكار الخاصة بالمشاهد الريفية،وعجلات طحن الحجارة وقدور الحديد الظهر.
حسنا، هذه القضبات غير مصنعة فى مزرعة تمثل تكنولوجيا القرن الثامن عشر،لكنها تحتل مكانة عظيمة بين الأطعمة الصحية التى صنعها الإنسان.
مكونات هذا المنتج:
Clif bars تحتوى على كثير من الحبوب العضوية المزروعة،الفواكه والصويا وليس بها أى شىء يمكن أن تحتاج إلى فك شفرته بإستخدام جدول دورى.
هذه العبوات معبأة بالسكر،وغالبا يكون فى شكل شراب عضوى من الارز البنى.وما زال،السكر الطبيعى بعيد جدا عن الشكوك عن غيره من البدائل المخمرة فى المعمل.
إن شراب الارز البنى العضوى،ClifPro يحتوى على المكونات الآتية:
-أرز فول الصويا الهش
-فول الصويا الخالى من البروتين
-دقيق الارز
-مستخلص الملت
-كربونات الكالسيوم
-فول الصويا العضوى المحمص
-دقيق الصويا العضوى
-كرات الشوفان العضوية
-مشمش مجفف ويشتمل على فاكهة المشمش،عصير علب مجفف دقيق الارز،حامض الستريك،حامض الاسكوربيك
-عصير العلب المتبخر
طعام المقرمشاتClifCrunch يتكون من:
-ألياف الشوفان العضوى
-الأينولين المستخلص من الهندباء
-بذور الكتان العضوية المطحونة
-نخالة الشوفان العضوية
-السيلليوم
-تفاح عضوى مجفف
-معجون البلح العضوى
-زيت عباد الشمس العضوى
-نكهات طبيعية
-حامض الستريك
-ملح
-نبات الأناتو أو الروكو وهو نبات يزرع فى المناطق القضبية ويستخدم لإضفاء اللون الأحمرأو النكهة الطبيعية على المواد الغذائية المصنعة.
ما يحتوى عليه من مكونات ليست طبيعية تماما:
يعتبر حامض الستريك هو المكون الموجود فى هذا الغذاء المصنع والذى يعتبر مكون ليس طبيعى تماما.
وهذا الحامض عبارة عن إسم مستعار لفيتامين C ،وهو مكون طبيعى تماما،لكن نادرا ما يمكن الحصول عليه بشكل صافى.
لأن الحصول عليه كمكون نقى بدون إضافات يتطلب الكثير من الإستخلاص،والتكرير وكثير من التجارب المعملية التى تحتاج الى جهد.
Fig Newman :
ذات يوم إستيقظ رجل الأعمال Paul Newman وقرر إضافة بصمة جديدة فى عالم منتجات الأغذية المصنعة حيث رغب قى صناعة منتج جديد يضاف الى ما قدمه سابقا من منتجات ذات شهرة وصيت فى عالم صناعة الأغذية كما يتميز بالطعم اللذيذ والمكونات العضوية الطبيعية وكان هذا المنتج الرائع هو Fig Newman الذى إنفرد بإحتوائه على أطنان من الكالسيوم وغيره من العناصر الغذائية الحيوية.
مكونات هذا المنتج:
يحتوى منتج Fig Newman على العديد من المكونات والعناصر الغذائية الغنية التى تتميز بانها طبيعية وعضوية وتشمل الآتى:
-دقيق عضوى غير مبيض
-سكر عضوى
-شراب الذرة
-زيت النخيل العضوى
-ماء
-خميرة وتشمل بيكربونات الصوديوم وفوسفات الكالسيوم
-لبن مجفف خالى من الدهون
-فانيليا
-ملح
-منكهات طبيعية
-زيت الصويا وهو ما يطلق عليه مستحلب
ومن خلال هذه المكونات التى سبق ذكرها نتأكد أن هناك أطعمة مصنعة لكنها وجبات خفيفة وسريعة وصحية.
ما يحتوى عليه من مكونات غير طبيعية لكنها صحية:
هنا بعض العناصر الغير طبيعية يحتوى عليها هذا المنتج لكن بمكيات نادرة وهى فوسفات الكالسيوم وهو عنصر صحى لكن فائدته بسيطة.
وهذا هو مكون معبأ يستخدم فى المنتجات المخبوزة ليجعلها خفيفة ومنفوشة،حيث يعتبر كالخميرة.
يتم خلطه عادتا ببيكربونات الصوديوم(صودا الخبز)، الذى يجعله يتخلص من فقاعات غاز ثانى أكسيد الكربون.
وهذه الفقاعات تجعل العجين يرتفع.إن هذا المكون غير ضار بالصحة،لكنه يقدم عن طريق بعض العمليات الصناعية الثقيلة.
Barbara’s Bakery Jalapeno Cheese Puffs:
هناك منتجات مشابهة تحتوى على مخبوزات الجبن المنتفخة لكنها سامة وضارة بالإنسان حيث نشأت تلك المنتجات من بعض المجهودات العلمية على نفس النطاق الذى قامت عليه عملية الهبوط على سطح القمر.
ولإعادة إبتكار الجبن المشع لكن بدون كيمياء الحرب الباردة فإن المعامل يلزم أن تتخذ بعض الجهود الحقيقية لكن Barbara إستطاعت أن تحقق هذه المعادلة الصعبة.
حيث أن منتج مقرمشات الجبن المنتفخة جالابينو يمكن تناولها بكميات كبيرة بدون الخوف من التحولات الضارة.
مكونات هذا المنتج:
المكونات الموجودة فى هذه الوجبة اللذيذة لا يوجد بها أى شىء يبدوا أنه ناتج عن عملية معملية (على قدر الإمكان إستثناء الطارد للأوليك المرتفع المضغوط الموجود بزيت عباد الشمس ).
حيث تحتوى على المكونات التالية:
-وجبة من الذرة الصفراء
-طارد لاوليك عباد الشمس المضغوط بدرجة عالية
-زيت الكانولا أو القرطم
-جبنة شيدر قديمة(حيت يمكن أن تكون مصنعة من لبن كامل الدسم أو منزوع الدسم،خلاصة الأناتو،مستنبت الجبن،إنزيمات طبيعية.
-بصل
-جالابينو
-ثوم
-حمض اللبنيك
-فوسفات الديصوديوم(وهو عنصر طبيعى يستخدم كعامل منكه)
-خلاصة نبات الأناتو
-فلفل حلو.
ما يحتوى عليه من مكونات غير طبيعية لكنها صحية:
المكون الوحيد الغير طبيعى فى هذا المنتج هو ديفوسفات الصوديوم.وهذا المكون القليل يستخدم للحفاظ على المسحوق من التكتل كما أنه غير ضار إلا إذا تناولته بملء ملعقة.
Kettle Chips:
تعتبر رقائق البطاطس من الوجبات التى يفضلها الكثير من الناس والجدير بالذكر أن هذه الوجبة تم إبتكارها فى مدينة نيويورك فى عام 1850.
كانت المواصفات الأصلية لهذه الوجبة لا يمكنها أن تبقى سليمة خلال السفر لمسافات طويلة عبر القارات دون أن يتغير طعمها أى يتحول إلى طعم زنخ.
وكنتيجة لهذه المشكلة،كان يتم إضافة كل ما يمكن من المواد الحافظة لتبقى مقرمشة حتى مع مرور الوقت الطويل أو قطع مسافات طويلة.
وكان يقوم المنتجين بتجفيف البطاطس من الماء ثم إعادة تشكيلها لتحسين الهشاشة والشكل الموحد.
وهذه العملية ينتج عنها الطعم اللذيذ للبطاطس لكن لا تعتبر وجبة طبيعية صافية.والحمد لله عادت kettle للأصل والطبيعة بما أنتجته من بطاطس مقرمشة.
مكونات هذا المنتج:
-بطاطس
-زيت القرطم أو زيت عباد الشمس
-ملح
وهذه هى مكونات هذا المنتج الطبيعى تماما.
ما به من مكونات غير طبيعية:
لا يوجد بهذا المنتج أى مكونات غير طبيعية ولهذا السبب حصلت منتجات kettle على الميدالية الذهبية لمنتجاتها المصنعة بمكونات طبيعية.
Pirate’s Booty :
لم يتناول الناس مثل هذا المنتج فى أعالى البحار،لكن منتج pirate’s Booty الذى قدمه الذواقة الأمريكيين Rober والذى مازال متعة و وجبة صحية.
هذه الوجبة التى تحتوى على نسبة عالية من القمح ترضى جميع الأذواق بما تتميز به من درجة عالية من القرمشة لتشبع الذى يتناولها.
مكونات هذا المنتج:
-قمح
-أرز
-زيت عباد الشمس
-جبن شيدر قديم(يتكون من لبن منزوع الدسم،ملح،مستنبت الجبن وإنزيمات)
-مصل الحليب
-زبدة قليلة الدسم.
ما بها من مكونات غير طبيعية:
كل ما تحتوى عليه هذه الوجبة الرائعة طبيعى بنسبة 100%.
عزيزى القارىء تناول وجبات خفيفة مصنعة لكن عليك أن تنتقى
يمكن أن تتناول الأطعمة المصنعة لكن يجب أن تختار المنتجات الجيدة التى لا تحتوى على مواد ضارة.
يجب أيضا أن تعلم أن جميع الوجبات المصنعة وحتى التى لاتحتوى على مواد ضارة تحتوى على عنصرين أساسيين وهما إما الملح أو السكر.
بالرغم من أنهما من المكونات الطبيعية إلا أن تناولهم بكميات مفرطة يمكن أن يؤدى إلى الأضرار.
لذلك يجب الإعتدال فى تناول كل شىء لأن الشىء إذا ذاد عن حدة ينقلب إلى ضده.